MINAUMA RECIPE | 02
タマネギのロースト

南相馬でとれたタマネギと菜の花オイル、ピンクペッパーを使っているから、
見た目も香りも華やかな一品です♪

材料 [4人前]

  • タマネギ2コ
  • 菜の花オイル（浦里の雫）大さじ2

[ソース]

  • バルサミコ酢大さじ２
  • はちみつ小さじ１
  • おろしニンニク少々
  • 醬油小さじ１
  • オリーブオイル大さじ1
  • ピンクペッパー
    （黒コショウでも代用可） 少々
  • パセリ少々

作り方

1 タマネギを皮ごと洗う。皮の表面が汚れている場合は１枚剥いておく。
2 タマネギは根と頂点部分を切り落とし、クッキングシートを敷いた天板に並べる。上から菜の花オイルをかけ、190℃に予熱したオーブンで40～50分焼く。
3 ソースの材料を混ぜ合わせる。
4 焼き上がったタマネギは10分ほど寝かせてから半分に割り、器に盛る。混ぜ合わせたソースをかけ、ピンクペッパーとみじん切りにしたパセリを散らす。
●ポイント タマネギのみずみずしさおいしさにつながります。水分をしっかり閉じ込めるために、皮がピンと張ったタマネギを選ぶようにしましょう。
料理家プロフィール
鈴木茜（すずき あかね）
管理栄養士
宮城県大崎市出身。宮城学院女子大学にて栄養学を学んだ後、調理師専門学校にて製菓・製パンを学ぶ。2008年より少人数制の料理教室「cookinglabo」を主催。テレビやタウン誌、広告でのレシピ考案のほか、料理スタイリストとして活躍中。
URL：https://cookinglabo.net/
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